Syrárska kultúra - tvaroh, smotana, maslo - MC1, MC2, MC3, MC4 1 sáčok na 100 l produktu

Kód: 100104
€7,70
Skladom

Kultúra sa hodí na výrobu kyslej smotany, masla z kyslej smotany, tvrdého a mäkkého tvarohu.

Výsledný produkt má strednú kyslosť a strednú tvorbu plynov, strednú  silnú chuť a arómu, nízku viskozitu a normálnu štruktúru.

Detailné informácie

Podrobný popis

Kategorie: 
Kultury pro zakysanou smetanu.

Složení: 
Lactococcus lactis, Laсtococcus cremoris, Laсtococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides sp.Cremoris. Mezofilní startovací kultury. Optimalizovaná kombinace kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Koncentrované lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.

Použití pro výrobu:
Hodí se pro výrobu zakysané smetany, másla, tvrdého a měkkého tvarohu.

Charakteristika:
Výsledný produkt má střední kyselost a střední tvorbu plynů, střední až silnou chuť a aroma, nízkou viskozitu a normální strukturu.

Popis:
Mezofilní startovací kultury. Optimalizovaná kombinace kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Koncentrované lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram. 

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované. 

 

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie