Syrárska kultúra - tvaroh, mozzarella, ementál - STN1, STN2 1 sáčok na 100 L

Kód: 100108
€7,64
Skladom

Mliekarenská kultúra na výrobu tvarohu, mozzarelly a ementálu. Pre výsledný mliečny produkt je charakteristická nízka viskozita, homogénna štruktúra a príjemná mliečna, mierne kyslá chuť a aróma. Produkt má nízku postaciditu.

Detailné informácie

Podrobný popis

Kategorie:


Složení: 
Streptococcus thermophilus

Použití pro výrobu: 
Tvaroh, mozzarella, ementál.

Charakteristika:
Pro výsledný mléčný produkt je charakteristické: nízká viskozita, homogenní struktura a příjemná mléčná, kyselá chuť a aroma. Produkt má nízkou postacidofilitu.

Popis:
Koncentrované lyofilizované termofilní a vícedruhové startovací kultury. Optimální kombinace kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram. 

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.