Syrárska kultúra - Cottage a čerstvý syr - МС1-ST, МС2-ST 1 sáčok na 100 l produktu

Kód: 100130
€7,70
Skladom

Vhodné pre výrobu čerstvých syrov, Cottage, gouda a eidam pri nižších teplotách dohrievania syreniny.

Detailné informácie

Podrobný popis

Kategorie:
Kultury pro čerstvé dohřívané sýry, měkký a polotvrdý tvaroh.

Složení: 
Lасtococcus lactis, Laсtococcus cremoris, Laсtococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides sp. Cremoris, Streptococcus thermophilus

Použití pro výrobu: 
Kultury jsou vhodné pro vhodné pro výrobu Cottage a tvrdých sýrů při nižších dohřívacích teplotách sýřeniny.

Charakteristika:
Heterofermentative mezofilní a thermofilní kultury. Střední až vysoká acidofilita. Střední produkce plynů.

Popis:
Optimální kombinace kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Koncentrované lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram. 

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.  

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie