Jogurtová kultúra - TY30, TY31, TY50 1 sáčok na 100 l produktu

Podrobný popis

Kategorie:
Jogurtové kultury.

Složení: 
Lactobacillus delbrueckii sp. Bulgaricus, Streptococcus thermophilus.

Použití pro výrobu:
Středoevropské jogurty s vyšší viskozitou, ovocné jogurty, nízkotučné jogurty.

Charakteristika:
Tyto kultury jsou vytvořeny k vylepšení kvality nízkotučných jogurtových produktů a k výrobě ovocných jogurtů s kousky ovoce. Pro výsledný produkt je charakterická nízká kyselost, vysoká viskozita, jemná chuť a aroma. Produkt se také vyznačuje nizkou postfermentační aktivitou.

Popis:
Symbiotické, více kmenové kultury následujících typů: Lactobacillus delbrueckii sp. Bulgaricus, Streptococcus thermophilus koncentrované lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Klasifikace GenesisTM (jogurtové startovací kultury a mléčné produkty z nich následně vyrobené) mají probiotické léčivé a dietetické vlastnosti.
Byl proveden výzkum v prestižním zdravotnickém zařízení a v důsledku toho byly stanoveny následující charakteristiky - Genesis ™ Yoghurt Starter Cultures může normalizovat střevní mikroflóru, snížit hladinu cholesterolu v krvi, vyloučit toxiny a aktivovat fungování imunitního systému.
Produkty vyrobené z GENESIS TM Yoghurt Starter Cultures jsou zdravými potravinami podporující dlouhověkost. Průmyslové vlastnosti Genesis ™ Yoghurt Starter Cultures umožňují přípravu mléčných výrobků s výraznou chutí, aroma a konzistencí.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.